一日一咖啡，脂肪遠離我？

每天一杯咖啡，真的可以幫助我減肥嗎？

答案：Yes！

每日飲用 1~2 杯中杯（約 360 mL）的純美式黑咖啡（不含糖與奶油球），能促進新陳代謝 3～11%，且可增加脂肪燃燒高達 10～29%。


咖啡是目前大家普遍接受的提神與降脂飲品，早餐一杯提神醒腦工作加分，午餐一杯減脂解膩增加代謝，針對提神醒腦或是減脂代謝，適量飲用咖啡確實是有其功效，然而該如何正確的飲用咖啡呢？

每日適量黑咖啡，有助增加新陳代謝

根據瑞士學者的研究指出，患有肥胖的婦女群中，透過每日飲用 1~2 杯中杯美式黑咖啡（不含糖與奶油球），能促進新陳代謝 3～11%，且可增加脂肪燃燒高達 10～29%。然而，體重過輕的女性或是孕婦，則不建議過度飲用含有咖啡因成份的飲品，以平均體 60 kg 的成人而言，每日咖啡因攝取量，不宜超過 500 mg/日，過量恐會引起焦慮、易怒、心悸、盜汗、失眠甚至是自律神經失調或是皮質醇失調等徵候。

註：中杯美式黑咖啡約為 360 mL，每杯約含有 150 mg 的咖啡因

熱量攝取均衡，輕盈美體滿分

從細胞生物學來看，個體的能源主要是透過細胞的代謝循環所產生，而產生能源的營養素成，分別有蛋白質、醣類與脂質，平時由我們的飲食當中獲得，透過消化系統，將營養素代謝為身體可以使用的能量，需要透過粒腺體的糖代謝循環、克式循環最後由粒腺體將能量轉換出來，這些代謝過程所需要的營養素來源，提供我們的身體使用。

拒當北極熊，脂肪儲存最高可存 10 萬大卡

什麼！10 萬大卡！！

恐怖了吧！您沒有看錯。

當個體攝取的能量，大過於每日吸收能量所需時，多餘的能量就會以熱能、肝醣或是脂肪儲存於體內，肝醣大多儲存於肌肉或是肝臟之中，不會令人變胖，但是脂肪會累積在皮膚下或臟器外，適量脂肪可以避震保溫，但是過量的脂肪會令人臃腫肥胖！根據研究指出，個體的肝醣儲存能量空間約有 1,000 大卡左右，提供個體在進行快速能量轉換時的快速供給，而脂肪儲存的能量空間則約有 100,000 大卡，相差多達 100 倍之多，若不想開啟北極熊冬眠體體態，一起來管理我們的代謝吧！

運動前飲用咖啡，減脂代謝加分

研究指出咖啡因能增加運動表現，包含延緩肌肉疲勞或是中樞神經疲乏，另外，不論是有氧運動（如：慢跑、健走或飛輪…）或是無氧運動（如：重訓、短跑或肌群訓練），在運動之前 1 小時，飲用適量咖啡（約一杯中杯美式咖啡），運動時能提高專注力，對於增強肌力和肌耐力都有幫助，也能減少肌肉痠痛狀況，此外，更可提高神經系統的運作，透過身體能量的消耗效率的提高，來加速脂肪燃燒的速度，俾助增加運動期間個體熱量的消耗的成效最高可達 15%，可謂是相當顯著的燃燒熱量方式。

每天喝多少咖啡最好？

每日喝 1～2 杯不含糖咖啡，能有助減脂，最新研究甚至指出每天 2.5～4.5 中杯咖啡（<5g 糖），還能降低癌症死亡率，與心血管死亡率，降低總死亡率的原因，目前認為與咖啡中含有的綠原酸（chlorogenic acid）有關。

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Ann Intern Med. 2022 Jul;175(7):909-917.

寒熱協調且平衡，減脂輕鬆又長遠

數千年前的中原地區並不流行飲用咖啡，中醫認為：「脾苦濕，急食苦以燥之」，白話文來說，適量食用苦味，可以健脾和胃，增加代謝，咖啡本身性溫，味甘苦，適時飲用確實能有助代謝作用。


然而，過度飲用或是加入糖份、奶油或是其他調味佐料，將會失去其原先的功效，特別是陰虛火旺體質的現代人，因長期熬夜、作息失常或壓力較大，過度飲用咖啡，反而會造成躁熱的現象，嚴重可能更會造成胃火上炎，胃酸食道逆流等症狀，不可不留意。


中醫向來講求「中病即止」，意思是身體的健康，貴在平衡，不論是透過針、藥、砭、石等任何一項治療手段，當疾病狀況有獲得改善緩解後，即應停止，並應讓個體養成健康的生理作息，並保有適時運動的習慣，如此，才能常保身體健康。

筆者介紹

陳信宏醫師

阿信中醫師·陳信宏粉絲團

學經歷

中國醫藥大學中醫學院中醫學士

林口長庚紀念醫院中醫部醫師

嘉義長庚紀念醫院中醫科總醫師

台灣大學生物化學暨分子生物研究所 碩士

台灣大學生物技術研究中心 講師

專長

中醫內科、中醫婦科、中醫兒科、呼吸胸腔疾患、過敏疾患、腸胃道疾患、神經疾患、筋骨疾患、骨折後調理。

（部份圖片選自PIXABAY）