魯肉飯配珍奶，熱量居然！！！

黑白切吃一餐，熱量小心破表

台灣素來都有美食王國的稱號，夜市美食、熱炒店或是路邊攤黑白切，隨便點個幾樣飯菜，都是吮指級的美味，魯肉飯、珍珠奶茶、小籠包、臭豆腐或是蚵仔煎，樣樣美味好吃，但是一輪吃下來，熱量可能高得嚇人！一碗小小的魯肉飯，熱量竟然有 500 大卡，炸醬麵也有 650 大卡，而肉羹飯更是高達 750 大卡，國人常喝的珍珠奶茶，熱量也是上看 400 大卡，真的是不能大意呀！

市面上手搖杯飲料店大多採用高果糖糖漿做為甜味來源，其中的果糖糖漿，含有葡萄糖與果糖，並以玉米為基底加工製成，當個體每日攝取的糖份過多，容易造成血糖快速上升，並會趨動肝臟將血糖轉換為脂肪儲存，於此可能會造成體脂過高、臟腑脂肪過高或是體重增加的狀況，嚴重者可能會導致代謝症候群，甚至增加心血管疾病的風險。


以生理醫學而言，當個體吃進來的食物熱量，高過於代謝所需的熱量，就會造成能量在身體內儲存起來！根據研究調查發現，珍珠奶茶系列茶飲中，又以黑糖珍奶所含糖份最高，以 500 mL 的黑糖珍奶而言，最高可達 92.5 g 的糖含量，相當於 370 大卡。如若又有奶泡，那熱量又會再更高！

每日熱量建議 1500~2000大卡，糖類攝取不宜過多

根據國健署統計，國人過重及肥胖的比率平均約為 44.1%，其中，兒童時期肥胖約有 42% ~ 63% 會變成肥胖成人 ，青少年時期肥胖更有 70%~80% 會成為肥胖成人，不可不留意！依據國民飲食指標建議，以 50 kg 的粉領上班族女性而言，每日的熱量需求約為 1500 大卡，而 70 kg 男性而言，則建議每日攝取約 2000 大卡。

每日飲食糖類攝取量不宜超過總熱量的 10%，每日添加糖攝取建議應於 37.5 ~50g 之間。然而，市售的手搖飲品熱量機乎都超過 50 g，不宜每日飲用，也需要特別留意每日所攝取的糖份是否過量。糖份攝取過度容易造成身體的負擔，除了容易以脂肪形式儲存於皮下或是內臟外，更容易導致代謝性疾病或其他慢性疾病的產生。

健康身形：體脂 25%~30%，身體質量 18~24，腰圍 <80~90 cm

根據國健署統計顯示，健康成年男性的體脂肪率應為 17％~23％；女性則為 20％~27％，建議體脂應維持在這個區間之間較為健康。男性體脂如果超過 25％ 或是女性體脂超過 30％ 就算肥胖，另外，成年人也應留意自身的腰圍，男性應小於 90 cm，女性應小於 80 cm。


而身體質量指數（BMI），則是利用體重（公斤）除以身高²（公尺²）的平方來計算，較健康的 BMI 數值建議落於 18~24 之間（平均值為 22），因此，健康的體重標準值則應為 22 x 身高²（公尺²）。以成年男性約 175 公分（1.75 公尺）為例，建議的體重標準則為  67 公斤左右。

孕養「脾氣」，從飲食做起

中醫認為：「脾以制水為事，喜燥惡濕，濕勝則傷脾土」，白話文意思是指，脾胃功能的好壞，將會受到我們身體的小環境與外在大環境，是否濕氣過盛而相關聯，文中的珍珠奶茶大多屬於冰涼飲品，多屬寒濕，容易傷害脾陽，而魯肉飯中的肥肉與油汁又屬膏梁厚味，則屬痰濕，也會增加脾氣運化的負擔，兩者都不利於我們脾味功能的消化與吸收，長期過食與飲食失節，相當容易造成身體脂肪的囤積！



飲食代謝管理是一場長期的運動，當身體養成正確的飲食習慣後，不僅能有效管理身體代謝狀況，更能保持輕盈健康，國健署建議，健康成人應維持正常的身體質量指數、體脂與腰圍，太瘦、過重或太胖皆有礙健康。 體重過重或是肥胖（BMI≧24）為糖尿病、心血管疾病、惡性腫瘤等慢性疾病的主要風險因素，罹患慢性代謝性疾病的機會會上升 20.2%~33.6% ，然而，過瘦也會有健康問題，可能會導致營養不良、骨質疏鬆、猝死等健康問題，維持健康的身形體態才是王道。

筆者介紹

陳信宏醫師

阿信中醫師·陳信宏粉絲團

學經歷

中國醫藥大學中醫學院中醫學士

林口長庚紀念醫院中醫部醫師

嘉義長庚紀念醫院中醫科總醫師

台灣大學生物化學暨分子生物研究所 碩士

台灣大學生物技術研究中心 講師

專長

中醫內科、中醫婦科、中醫兒科、呼吸胸腔疾患、過敏疾患、腸胃道疾患、神經疾患、筋骨疾患、骨折後調理。

（部份圖片選自PIXABAY）