（本圖片業已徵得當事人同意拍攝使用，詳細病案紀錄在文末）
體重/體脂：85.9/30.2%
代謝控制後：71/16.9%
歷時時間：11 月餘。
現代人生活緊張，作息與飲食不正常，長時間辦公室的生活，高油高鹽又烤、辣、炸物不忌口，當攝食的熱量高過於代謝的熱量，就很容易會以脂肪的形式囤積在體內，日積月累，就很容易會引起代謝方面的疾病，血壓高、血糖高、血脂也高了起來，透過均衡的飲食與適量運動，將可以有效協助我們改善體質，減少脂肪的囤積，研究指出，餐前適量的飲用溫水或是湯品，將可有助於增加胃部飽足感，並降低胃部排空的速度！
均衡飲食，健康滿分
營養成份
從細胞生物學來看，個體的能源主要是透過細胞的代謝循環所產生，而產生能源的營養素成，分別有蛋白質、醣類與脂質，平時由我們的飲食當中獲得，透過消化系統，將營養素代謝為身體可以使用的能量，需要透過粒腺體的糖代謝循環、克式循環最後由粒腺體將能量轉換出來，這些代謝過程所需要的營養素來源，提供我們的身體使用。
天然飲食
現代人飲食多元化，市面上常有速食油炸食物相當美味，但是負擔相對也較重，如欲控制代謝狀態，建議應減少食用速食食物或是再製食品，盡量以天然食物為主，以澱粉類食物而言，建議食用五穀雜糧物，減少食精緻的碳水化合物食物，如：白麵包、白米飯或白饅頭；蛋白質類食物，則可食用雞蛋，或是油脂含量較低的肉品，雞肉可選雞胸肉、雞腿肉；豬肉可選里肌肉；牛肉可選菲力或是嫰肩，減少食用豆類製品等再製品，如豆皮、豆輪等；脂肪類物質，可食用堅果類食物或是植物油，建議應減少食用動物油脂或是雞皮或魚皮。
水分
根據研究指出，飯前適量飲用水，除了可有助於減少食欲之外，並減少消化吸收效率，經兩組肥胖受試組人員於體重控制實驗，加入飯前飲水與未飲水的變因，研究結果顯示，飯前飲水組在減重實驗中，能較未飲水組平均多減重達 1.3 kg。
每日建議飲食指南：適量主食 + 均衡蔬菜 + 適量油脂
一、主食：全穀雜糧為主，如：飯、麵、饅頭或麵包。
（一）建議用量：1.5~4 碗。（1 碗約 240 mL）
（二）說明：全穀雜糧含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及各種植化素。
二、配菜：蔬果類
（一）蔬菜類：（可以清燙烹煮）
1. 建議用量：3~5 份（1 份約為煮熟後飯碗的 5 至 8 分滿）
2. 說明：蔬菜類含有維生素、礦物質、膳食纖維及植化素。（深色蔬菜所含維生素及礦物質較高）
（二）水果類：（減少冰涼與瓜類水果，木瓜、南瓜除外）
1. 建議用量：2~4 份（1 份約為拳頭大小，飯碗的 5 至 8 分滿）
2. 說明：蔬菜類含有維生素、礦物質、膳食纖維及植化素。
二、配菜：蛋白質類
（一）奶類：
1. 建議用量：1.5~2 杯（1 杯約 240 mL）
2. 說明：奶類含有蛋白質、醣類、脂肪及鈣質。
（二）蛋類、豆類、海鮮或肉類。
1. 建議用量：3~5 份（蛋類 1 份為 1 顆蛋；肉類 1 份為 2~3 指寬，約 37.5g；豆類約半盒豆腐）
2. 說明：蛋白質含有蛋白質及部份脂肪。
三、油脂類：
1. 建議用量：1 份（油脂 3~7 茶匙，1 茶匙約 5g；堅果類 1 份約 1 湯匙 8g）
2. 說明：油脂類脂肪及必需脂肪酸。
減少食用高 GI 值食物
精緻碳水化合物會讓血糖快速上升，過程中也會加速胰島素的分泌，啟動身體一系列儲存脂肪的生化機制，其中，高 GI 食物常會被認為是造成血糖快速變動的頭號原罪，建議食食習慣應該建立在均衡飲食之下，並應盡量減少食用高 GI 食物。
★ 常見食物 GI 值
低（≦ 55 ）：全榖食物、地瓜、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜（菠菜、 清江菜、花椰菜）、高麗菜、白蘿蔔、苦瓜、竹筍、蘆筍、芹菜、水果（鳳梨、西瓜除外）、木耳、多數海鮮及肉類、奶油、優格、原蜂蜜
中（56～69）：義大利麵、糙米、栗子、麥片、芋頭、南瓜
【應儘量避免過度食用】高（≧70）：糖果、煉乳、白飯、貝果、烏龍麵、麻糬、吐司、玉米、紅蘿蔔、山藥、山芋、馬鈴薯（冰鎮後為抗性澱粉）、巧克力。
★ 低 GI 飲食原則（一飯二菜三指肉）
一飯：建議攝取優質，低 GI 澱粉食物，如：糙米或五穀米等全穀類為主食。
二菜：建議每餐至少選擇二種以上不同顏色的蔬菜，如：茄子、紅蘿蔔、菠菜、青椒。並可攝取不同部位的蔬菜，如：葉菜類、根莖類、果實類。
三指肉：可食用奶蛋肉魚（動物性蛋白質）和豆類（植物性蛋白質）。三指幅寬大小為一份，一天肉類總份量建議 2~3 份，肉類以白肉優先（雞肉、魚肉)
進食原則：液體=> 蛋白質類 => 蔬菜類 => 澱粉類
代謝控制最好的方式，即是三餐規律的飲食與作息，其中，飲食的順序也有一點小訣竅的，很多人在用餐時，習慣會先空腹時吃飯，而且進食速度相當快速，飯、肉、菜與湯一股腦的往嘴裡塞，等到出現飽食狀感時，通常都是吃下過量的食物，甚至連湯都喝不下了。
透過技巧性的飲食，可以有效減少食慾，並可降低代謝與排空的效率，推薦採用先喝湯，再用餐的原則，如有胃部不適的朋友，建議湯品與正餐固態食物間可再間隔 5~10 分鐘，正餐飲食過程，建議可先從蛋白質類食物先吃，再吃蔬菜，最後才是澱粉類食品。
飲食控制僅是為體重管理的其中一項因子，還是需要透過固定的運動習慣，才能增加身體熱量的代謝效率，但是如若經過一定程度努力後，還是遇到代謝管理的平原期（體重或是體脂停滯），此時也可以尋求專業的支持，侷部可以透過針灸或埋線來達到增加侷部脂肪組織代謝的能力，另外，藥物與飲食上，也可以經由專業醫師或營養師規劃指導，獲得更多元的協助。
案例一、患者年約 40 餘歲，身高 165 公分，因腰背痠痛求診。
D 女士，身高約 165 cm，是阿信醫師體質調理患者中，非常認真的一位。在 8 個多月餘的努力之下，體重成功從 96.1 -> 65.4，減少 30 公斤餘，體脂也從 45.7% -> 28.7%，減少了 17 %！
過程不依靠過度侵入性治療，僅配合針灸與用藥，雖然速度緩慢，能有如此成效殊堪嘉慰！
除了充份配合運動與飲食之外，醫囑遵從度也是相當高！醫師講的話真的都有認真聽，非常棒，之後也請繼續加油喔！
案例二、患者現約 20 餘歲，身高約 165 cm，20 餘歲，年底欲當伴娘需代謝控制。
L 女士，身高約 165 cm，20 餘歲，正是年輕的花漾年華時期的女孩。因年底欲擔任好友伴娘，因此希望能進行體質控制與調理，年底能以輕盈的姿態出席婚宴。
在阿信醫師體質調理患者期間，非常認真的配合飲食控制與適性運動，在 3 個多月餘的努力之下，體重成功減少將近 6 公斤，體脂更是大幅減少了一成多，體質控制成效顯著，殊堪嘉慰！
案例三、患者現年約 40 餘歲，身高約 163 公分，近期因膝踝痠痛而至阿信醫師診間求診。
J 女士，身高約 163 公分，平素需久站，近期因故受傷後致足踝與膝部痠痛甚，侷部按壓梁丘、血海與陰陵泉處，痠痛拒按，屈伸彎曲引痛甚。審視患者體態偏痰著濕盛體質，因此給予脾經與胃經相對應穴位治療，以期能袪濕化痰，並積極衛教患者復健運動，建議患者應進行代謝控制。
患者每週非常規律回診，並努力執行飲食控制，記錄體重與體脂，經過 2 個月餘的努力，患者終於成功完成初步目標。
案例四、患者現年約 50 餘歲，身高約 165 公分，近期足踝痠痛而至阿信醫師診間求診。
Y 女士工作需要走動，偶也需要搬重物，近期因天氣變化後引右足踝痠痠伴有膝部痠痛而就診，侷部按壓梁丘、血海與陰陵泉處，痠痛拒按，亦略有鶴膝風之態勢，屈伸彎曲膝踝部關節會引起痛感，初診尚日侷部觸摸患部，略有紅熱現象。
患者自述年輕時期體重 70 公斤多，長久因工作關係有吃宵夜的習慣，現在體重躍升至 3 位數，為此，阿信醫師認為應以衛教為先，因此給予患者正確飲食作息知識，並強烈建議戒除夜宵搭配運動為主。
期間，患者每週非常規律回診，並努力執行飲食控制，記錄體重與體脂，經過 3 個月餘的努力，患者終於成功完成初步目標。
案例五、患者現年 30 餘歲，身高約 176 公分，過去因腰背痠痛而至阿信醫師診間求診。
回想 L 男士的體態情狀，現今的整體外型真的跟過去足足少了半個人之多…
該名患者當初同樣也是因為腰背痠痛而求診，阿信醫師審視患者狀況後，發現患者除了髂後上脊肌群僵硬之外，膝部血海與陰陵泉處同樣有壓痛等退化性疼痛的症狀，因此當下除了給予患者適當放鬆腰背痠痛的治療手段外，也建議患者應控制飲食並加強運動，來減少因體重過重的身體負擔。
針對本案的治療，阿信醫師同樣加強患者衛教與飲食知識，並建議患者可循序恢復中至高強度的運動或健身，並適時搭配針灸治療，經過 5 個月餘的努力，患者非常認真的持續配合重訓與飲食控制，不但體重與體脂都下降非常多，而且完全不會有復胖的情況產生。
案例六、現年 30 餘歲夫妻，育有一子。
本案例為一對年輕夫妻，婚後目前育有一子，平時工作辛勞，因近期發現體態愈漸豐盈，因而求診於阿信醫師的輕盈美體門診，阿信醫師目前有許多夫妻或是親友，共同進行體態控制的案例，本案在經過 5 月餘的調理，男方成功減除 20 餘公斤（體脂降低 13.9%）；女方也成功減除 18 餘公斤（體脂降低 5.8%）。
阿信醫師的輕盈美體診間，非常重視飲食衛教與作息調整，男生加強腎氣，女生則加強疏肝，代謝調理期間，也特別建議患者可循序恢復中至高強度的運動或健身，並適時搭配針灸治療，非常開心在經過 5 個月餘的努力，看到這對夫妻不但體重與體脂都下降非常多，而且完全不會有復胖的情況產生，也請後續繼續努力。
案例七、現年 40 餘歲男性，欲調理身體。
本案全家都是阿信醫師的信眾，經老婆介紹後，得知阿信醫師門診，因此初以欲調理身體為主，來諮詢阿信醫師。
信眾雖然平時工作辛勞，但皆有每日運動的習慣，然因近期發現體態愈漸豐盈，擔心體脂不調進而影響身體健庭，因而求診於阿信醫師的輕盈美體門診，在經過約 11 月餘飲食衛教，與持之以衡運動之下，信眾成功減除近 20 公斤的體重，體脂也成功降低 13.3%。
阿信醫師的輕盈美體診間，非常重視飲食衛教與作息調整，阿信醫師常說，：「來診間學習代謝控制，不要只是希望吃藥就能瘦，還要將衛教與保養的健康知識帶回家！」，在這段代謝調理期間，特別建議信眾，可循序恢復中至高強度的運動或健身，並適時搭配針灸治療，在歷經 11 個月餘的努力，終於看到令人振奮的消息。
值得嘉許的是，看到信眾不但體重與體脂都下降非常多，而且在肌肉上也沒有流失的現象，與代謝控制之前相去不遠，真正達到減脂又增肌的成效，再次恭禧這位信眾，之後也請後續繼續努力喔！
學經歷
中國醫藥大學中醫學院中醫學士
林口長庚紀念醫院中醫部醫師
嘉義長庚紀念醫院中醫科總醫師
台灣大學生物化學暨分子生物研究所 碩士
台灣大學生物技術研究中心 講師
專長
中醫內科、中醫婦科、中醫兒科、呼吸胸腔疾患、過敏疾患、腸胃道疾患、神經疾患、筋骨疾患、骨折後調理。
（部份圖片選自PIXABAY）