又到了每年尾牙聚餐時節，年終相聚、春酒饗宴，總是聚集公司團體、親朋好友的美好時刻，美食大餐應該是免不了的行程⋯
熱呼呼湯品入喉，真是人間享受！
小心！
身體會抗議喔！
從小到大，大家應都聽父母念叨過
「飯煮好了，快過來吃」
「飯要趁熱吃，涼了不好」
但實際上，趁熱吃，甚至滾燙麻辣湯品下肚，反而可能給身體帶來傷害，甚至有致癌風險喔！
物質匱乏加熱可助保鮮
大部分長輩總喜歡「趁熱吃」。
因為在過去物質匱乏年代，能飽餐一頓可能都是奢求，更何況有著熱呼呼的桌菜，可能都是要逢年過節才有的享受。
再加上過去年代，衛生條件可能不是非常良好，加熱是保證食物盡量衛生安全的唯一手段，因此，才會常聽到媽媽/奶奶在廚房的吶喊！
熱飲傷喉恐增癌化機率
《國際腫瘤雜誌》指出，熱飲與食管癌之間存在正向關聯！
- 喜歡喝 ≥60℃ 熱茶的人群，比喝茶 < 60℃ 的人，得食管癌的風險增加了 41%。
- 泡完茶不到 2 分鐘就喝的人，比泡完茶 6 分鐘以上再喝的人，食管癌風險增加 51%。
- 愛喝「非常熱」的茶的人群，比喜歡喝溫熱或冷茶飲的人，食管癌風險更是增加了 141%。
飲用超過攝氏65度的飲料恐會燙傷，進而導致食道黏膜炎症，並合成一種會引發食道癌的強致癌物「亞硝胺」。
飲食失節脾胃最先受涼
中醫一般認為，「涼性食物，不利於腸胃」，
白話意思是指，食材的特性、或是溫度，屬涼性或是寒性，並無益於腸胃的消化吸收。
然而，文字上意思也僅表示，不要貪涼飲冷，飲食要適切，否則不利於腸胃的運作，並沒有說到要大家多吃熱食，甚或滾燙食物喔。
有些食物確實在「燙」的時候，會有更好的風味。阿信醫師還是建議大家可以的話，飲食前多吹一吹，放涼一點再吃喔！
筆者介紹
陳信宏醫師 | 新莊幸福翰醫堂
阿信中醫師·陳信宏粉絲團
學經歷
中國醫藥大學中醫學院中醫學士
林口長庚紀念醫院中醫部醫師
嘉義長庚紀念醫院中醫科總醫師
台灣大學生物化學暨分子生物研究所 碩士
台灣大學生物技術研究中心 講師
專長
中醫內科、中醫婦科、中醫兒科、呼吸胸腔疾患、過敏疾患、腸胃道疾患、神經疾患、筋骨疾患、骨折後調理。
（部份圖片選自 PIXABAY）