每年的端午時節，節氣適逢夏至前後，天地間陽氣純青，是陽氣到達頂點的時候，正因大地復甦，也是各種病邪毒蟲活躍的時候，因此古代先人常會以芳香除穢的藥草來進行趨吉避凶。五月初五「重午」一到，也是炎炎暑夏開啟之時，基於冬病夏治的預防醫學概念，正是養生的一個重要的時節，清熱除煩、補氣和胃與冬病夏治三伏貼，也常會在這個時節進行。
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端午時節的以下這幾件大小事，您猜對了幾項呢？
「門前插艾」、
「龍舟競渡」、
「食糯米粽」、
「配香熏蟲」、
「雄黃驅穢」、
「蘭湯淋浴」、
「午時立蛋」、
「鐘馗掛像」。
實不相暪，阿信中醫師其實第一項就先想到「食糯米粽」，可謂是「民以食為天」的最佳表徵呀！？
那麼，大家今年都吃過粽子了嗎？
在剝開粽葉後飄出那淡淡清香，軟嫰的米糊和著鮮嫰肉塊，栗子與花生的爽脆口感，在口中譜出一首美好的佳饒交響曲，可謂是絕妙的搭配，吃著大口滿足的香粽，鼻中香氣、口中美味，人生一大享受！
粽子最外層使用的粽葉，其實是存有老祖宗的智慧！過去的先民常以「藥食同源」的理論，利用食物的偏性來搭配藥材，以組合出較性味適合且不偏性，美味又兼具補身效果的食物，肉粽即是一個相當完美的搭配組合。
粽葉芳香，糯米補氣
粽葉的選擇種類其實不少，依不同地區的飲食與文化習慣略有不同，每個地方的粽葉都各有其獨特的優點，目前市面上常見使用的粽葉，包含：荷葉、麻竹葉、月桃葉、玉米葉、芭蕉葉、筍殼葉、蘆葦葉等。
以台灣而言，南部粽常會使用麻竹葉包裏粽體，北部粽則常會以桂竹葉包粽，部份肉粽也會以荷葉包裏，以竹葉而言，本身具有清熱利濕、和胃寧神、除煩止渴與利尿排毒等作用，而荷葉則是具有清熱解暑與芳香化濕的功用，糯米本身又具有補中益氣與清熱除煩的效果，而花生則具有潤肺、和胃與補脾益氣的攻效，部份的粽子還會放入栗子，更有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的效果。
肉粽食用過量，小心代謝疾患
看來，端午時節吃粽子，果然是絕妙的習俗，然而不論南部粽還是北部粽，過量的食用，不但無助於清熱，嚴重可能會造成營養過盛，甚至造成腸胃道的不適！
以一顆約 175g 的傳統肉粽而言，熱量大概介於 400 大卡至 600 大卡之間，南部粽多以蒸煮的方式製成，相較於北部粽來得清爽，北部粽多會將糯米先炒香後再包入粽葉中，因此南部粽在熱量上會較北部粽來得低，脂肪成份約少 30% 左右，因此，建議大家肉粽還是要適量食用。
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肉粽食後可搭配蔬果茶飲與運動
端午時節肉粽是必吃的美食之一，然而飲食過量或過速，可能造成負擔與腸胃不適喔！阿信醫師建議，以肉粽而言，成人建議每天以一顆為宜，兒童或容易脹氣或腸胃道較不適的民眾，一天則以半顆粽子為限，飲食過程細嚼慢嚥，並勿過速飲食，以減少消化不良的狀況。
期間也可以搭配燙青菜或是其他高纖蔬果，以增加代謝消化，減少食後脹氣不適感，飯後也可飲用降脂平肝茶，配方為山楂 1 錢、菊花 0.5 錢，以 500 mL 的熱水悶煮後即可飲用，不但去油又解膩，還有助消食散積之效。餐後飽食，為避免腹脹或負擔，也可以透過按摩中脘穴、足三里與內關穴，幫助行氣和胃，並適時搭配規律運動與適量飲水，讓身體得到最佳的代謝效率！
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學經歷
中國醫藥大學中醫學院中醫學士
林口長庚紀念醫院中醫部醫師
嘉義長庚紀念醫院中醫科總醫師
台灣大學生物化學暨分子生物研究所 碩士
台灣大學生物技術研究中心 講師
專長
中醫內科、中醫婦科、中醫兒科、呼吸胸腔疾患、過敏疾患、腸胃道疾患、神經疾患、筋骨疾患、骨折後調理。
（部份圖片選自PIXABAY）